Maison Bernard Gaborit Tomme de Chèvre fromage affiné bio 2 mois

Tomme de Chèvre bio affinée Maison Gaborit

Ce fromage de la Maison Bernard Gaborit est fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé. La pâte est pressée non cuite et non standardisée. L'affinage dure deux mois et demi. La croûte est naturelle.

Goût et usage sur plateau

La pâte blanche est ferme et fondante. Le goût est fin, avec des saveurs de chèvre et de noisette. Ce fromage européen convient sur un plateau de fromages et à l'apéritif avec miel ou pruneaux. Il s'utilise aussi en gratin et en salade.

Lait, affinage et conservation

Le lait vient des Pays de la Loire et des Deux-Sèvres. Les animaux reçoivent une alimentation sans ensilage. Les éleveurs partenaires sont certifiés Bio Cohérence. Le fromage se conserve au réfrigérateur et se sort une heure avant dégustation. Il s'accorde avec un vin blanc sec type Sancerre.