The Fine Cheese Co. Famous Five plateau fromages anglais 5 fromages

Famous Five : plateau de fromages anglais

Ce coffret de The Fine Cheese Co. regroupe cinq fromages anglais en un seul plateau. L'assortiment contient du cheddar, du stilton, un chèvre frais et deux fromages à pâte molle au lait de vache. Chaque pièce est coupée et étiquetée par la maison.

Composition de l'assortiment

Dorstone est un fromage de chèvre au lait pasteurisé de 150 à 180 g. Sa pâte est fraîche, citronnée et herbeuse, sous une croûte blanche. Westcombe est un cheddar au lait de vache affiné en toile dans le Somerset. Little Rollright est un fromage au lait de vache pasteurisé de 250 g au lait bio du Cotswolds. Sa pâte est brillante, riche et beurrée, au goût complexe et résineux.

Bix est un fromage au lait de vache pasteurisé de 100 g additionné de crème double. Sa texture passe de la crème fraîche à la crème épaisse. Colston Bassett est un stilton au lait de vache pasteurisé de 250 g, moulé à la louche. Sa pâte est riche, veloutée et douce, aux notes minérales et épicées.

Lait, texture et usage à table

Le plateau mélange lait de vache et lait de chèvre, tous pasteurisés. Les textures vont du frais citronné au crémeux et au velouté. Le Colston Bassett convient aux végétariens. À table, ce produit laitier se sert en fin de repas avec du pain et des fruits. Le cheddar Westcombe porte un affinage en toile de plusieurs mois. Le stilton apporte la pointe salée et vineuse du plateau.

Format et conservation

Le coffret contient cinq fromages pour un poids total d'environ 850 à 880 g. Le format correspond à un plateau de 5 fromages pour six à huit personnes. Les fromages se conservent au réfrigérateur entre 2 et 6 °C. Il faut les sortir une heure avant le service et les consommer dans les quelques jours après ouverture.